Vinificação

  • Seleção de cachos;
  • Desengace total, sem esmagamento;
  • Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
  • Maceração pré-fermentativa a frio;
  • Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 18°C a 23°C;
  • Maceração pós-fermentativa;
  • Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
  • Fermentação malolática espontânea e completa.

Degustação

Análise visual:
De coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos, de média intensidade, possui aspecto brilhante aliado a sua limpidez e viscosidade.

Análise olfativa:
Com autênticos aromas frutados, este varietal propõe um novo olhar para a jovialidade da casta Cabernet Sauvignon. Dentre seus descritores aromáticos destacam-se groselha preta, ameixas, morangos maduros e pimentão.

Análise gustativa:
Boa estrutura, com taninos macios, proporciona em boca sensação de suavidade e frescor de persistência média.

Serviço e Harmonização

Harmonização:
Acompanha muito bem pratos à base de massas, carnes vermelhas e brancas com molhos leves, bem como queijos frescos, como brie ou camembert.

Temperatura de Serviço: 12°C a 16°C.

Taça recomendada: Grand Ballon “Borgogna”.

Terroir

Região: Campanha Gaúcha – RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Cabernet Sauvignon

Colheita: Manual e seletiva

Vinho Cabernet Sauvignon - VIN

R$ 42,90Preço