DETALHE DA VINHA
Lote Nº11
Produção 8000 kg por hectare
Sistema de condução em Espaldera Alta
Idade do vinhedo: 16 anos
Orientação linha norte-sul
COLHEITA
Manual em caixas de 15 kg.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 15,0%
PH 3,85
Açúcar residual 1,9 grs / lt.
Acidez Total 3,5 gr. H2SO4 / lt.
FERMENTAÇÃO
Em tanques de concreto com temperatura controlada no ambiente de 22 graus
ENVELHECIMENTO
A FERMENTAÇÃO FEITA ATRAVÉS DE PROCESSOS ANTIGOS EM TANQUES DE CONCRETO SUBTERRANEOS COM MAIS DE 80 ANOS.
Especificamente, com posterior passagem por carvalho 100% americano do vinho por 4 meses, sujeito a degustação.
NOTAS DE PROVA
Ameixa negra, profunda e intensa, típica de um grande Tannat.
No nariz, notas frescas de frutas vermelhas maduras, muito expressivas e delicadas, a complexidade dada pelo carvalho, fornece notas muito marcadas de café e chocolate.
Na boca é seco, largo, untuoso e corpulento, com taninos carnudos altamente polidos. Acidez refrescante com persistência sustentada na fruta.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas, refeições em panela e queijos intensos e temperados.