DETALHE DA VINHA
Passo 3B
Produção 12000 kg por hectare
Sistema de condução Lira
Idade do vinhedo: 6 anos
Orientação linha norte-sul
COLHEITA
Manual em caixas de 15 kg.
DADOS ANALÍTICOS
Álcool 13%
PH 3,63
Açúcar residual 2,27 gr / lts
Acidez Total 3,6 gr / lts H2 SO4
FERMENTAÇÃO
Em tanques de concreto com temperatura controlada no ambiente de 22 graus
ENVELHECIMENTO

A FERMENTAÇÃO FEITA ATRAVÉS DE PROCESSOS ANTIGOS EM TANQUES DE CONCRETO SUBTERRANEOS COM MAIS DE 80 ANOS.
Especificamente com subsequente passagem pelo carvalho americano 80% do vinho, carvalho francês 20% por 3 a 4 meses, sujeito a degustação.
NOTAS DE PROVA
Cor vermelha arroxeada vivaz intensa.
Nariz fresco com aromas que lembram menta, mirtilos, frutas vermelhas, especiarias predominam as notas de marmelo.
Na boca, percebe-se algo doce, com taninos maduros.

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